البروتين

البروتين هو العمود الفقري لرياضة كمال الأجسام , فهو أساس النجاح في هذه الرياضة , بدون أخذ كفايتك من البروتين , لن يكون هناك أي تقدم يذكر في بناء العضلات مهما كان مستوى تدريبك جيدا , و مهما كنت تتناول من مواد غدائية داعمة للبناء العضلي.
فالبروتين هو سلاسل من الأحماض الأمينية يستخدم لتكوين العظام,الجلد,الأظافر,الشعر,العضلات, الخلايا, كما ان البروتين له دور كبير فى انتاج كل الانزيمات المهمة للجسم , تناول البروتين يؤدى إلى حث الجسم على تكوين الأحماض الامينية و بناء العضلات , تناول البروتين يؤدي إلى زيادة القوة فى الجيم , كما يؤدى تناول البروتين الى سرعة تعافى العضلة بعد التمرين.
يجب التفكير بالجسم كالمصنع، التدريب هي الآلات الموجودة، العمال هم الهرمونات البناءة , الكربوهيدرات و الدهون هي مصادر طاقة المصنع , أما البروتين هو المادة الخام فيه.
بدون البروتين (المادة الخام) لا يمكن إنتاج أي شيء مهما زادت تشغيل الآلات و العمال و الطاقة، مما يجعله مصنع غير منتج , لذا إذا أردت بناء جسمك و لا تريد الاهتمام بتناول الكمية المناسبة من البروتين , لا تضيع وقتك و أختر رياضة أو هواية أخرى البلاي ستيشن أو الباليه مثلا خياران جيدان لك.
يحتاج لاعبو بناء الأجسام بشكل خاص و الرياضيون بشكل عام إلى كمية أكبر من البروتين من الشخص الغير متدرب و ذلك لدعم النمو و الاستشفاء العضلي.


تابع القراءة ..

ما هو الواي بروتين؟ما هي فوائد الواي بروتين؟ما هي انواع الواي بروتين؟أين يباع الواي بروتين؟وما هي اضرار الواي بروتين؟وطريقة استخدام الواي بروتين؟

ما هو الواي بروتين؟
الواي بروتين هو مكمل غذائى طبيعى , مستخرج من الحليب البقرى بعد مرحلة تصنيع الجبن و استخلاص الدهون حتى ان الأسماء الاخرى للواى بروتين هى بروتين مصل اللبن او بروتين شرش اللبن والواي بروتين يباع تجاريا فى شكل مسحوق (بودرة) , بنكهات مختلفة مثل الشكولاتة و الفانيليا و الفراولة  ومعظم الأنواع تكون منخفضة فى الكاربوهيدرات و الدهون.
ما هي فوائد الواي بروتين؟
الواي بروتين يحتوى على بروتينات ذات جودة و قيمة غذائية اعلى من البيض و و اللبن و اللحوم , كما انه غنى بال
BCAA او ال Branched Chain Amino Acids مثل احماض الليوسين , الفالين  و هذا ما يساعد على الحفاظ على الكتلة العضلية اثناء اتباع حمية غذائية. و هذا لا يعني ان الواي بروتين مفيد فقط لمتبعي الرجيم , و لكنه له نفس الفائدة لمن يعانون من مشكلة النحافة و يريدون زيادة وزنهم او كتلتهم العضلية.
كما اثبتت العديد من الدراسات ان الذين يتبعون حميات غذائية عالية فى البروتين يخسرون معظم وزنهم من دهون الجسم و ليس العضلات , 
فالواي بروتين به كميات منخفضة من الدهون و النشويات و السعرات الحرارية  مما يجعله مثالي للاعبي كمال الاجسام الذين يتبعون حمية غذائية او يريدون زيادة في الوزن بدون اكتساب كميات كبيرة من الدهون.
ميزة اخرى للواى بروتين هى سرعة و سهولة هضمه , مما يجعله وجبة مميزة بعد تمارين الحديد , فهناك عديد من المزاعم و الجدل ان العضلات تكون فى حاجة سريعة الى البروتين بعد تكسر و هدم فى الانسجة العضلية اثناء التمرين.
و هناك دراسات عديدة اثبتت دور الواي بروتين فى مقاومة انواع من السرطانات , أمراض القلب , السكر و الأمراض المختلفة عند البشر و الفئران , و مازال تأثيره الايجابى محل العديد من الدراسات حتى يومنا هذا.
ما هي أنواع الواي بروتين؟
هناك ثلاث انواع اساسية من الواى بروتين : 
Whey Protein Isolates , Whey Protein Concentrates , Whey Protein Hydrolised
فالواي بروتين يمر بعدة مراحل لتصفية و ازالة النشويات , الدهون , اللاكتوز (سكر اللبن) و الشوائب من اللبن البقرى , فالواي بروتين Concentrates فيكون 80% بروتين والواي بروتين Isolates يكون 90% بروتين  و لا يوجد أي اختلافات اخرى.
اما الواي بروتين Hydrolised  فيتم تكسيره جزئيا , فيما يشبه عملية هضم جزئية  حتى يصبح اسهل هضما و اسرع امتصاصا و لكن هذا النوع من الواي بروتين يكون اغلى ثمنا.
ما هى طريقة استخدام الواي بروتين؟وما هى جرعات المناسبة لتناوله؟
اولا يجب الالتزام بالجرعات المكتوبة على العبوة فكل منتج تختلف مكوناته عن الاخر.
و لكن بشكل عام لا يوجد طريقة معينة او أوقات محددة يتم فيها استخدام الواي بروتين , فهو مكمل غذائى اشبه بالطعام الطبيعى يمكنك خلطه مع الماء او اللبن لا يوجد أى فارق , فكل (سكوب) أو مقدار يحتوى على حوالى 30 جرام واي بروتين يتكون من 25 جرام بروتين و 120 سعرة حرارية , و يفضل ان يكون الواي بروتين مكمل للنظام الغذائى حيث انه من الافضل استهلاك احتياجاتك من البروتين من مصادر الطعام المختلفة مثل اللحوم , البيض و الالبان الخ.
هناك من يفضلون استخدامه بعد التمرين مباشرة او فى الصباح او بين الوجبات , فيمكنك استخدامه متى شئت , انا شخصيا أفضل استخدامه بعد التمرين مباشرة مع نصف لتر لبن خالي الدسم و ذلك لسهولة تحضيره.
أين يباع الواي بروتين؟
هناك زيادة فى عدد تجار المكملات الغذائية الذين يستوردون انواع مختلفة من الواي بروتين , فهناك شركات مشهورة ذات جودة عالية مثل : Optimum Nutrition , Gaspari Nutrition , GNC , Museltech.
و من أشهر الأنواع هي Whey protein gold standard.
و هناك انواع اخرى محلية مثل منتجات شركة أمتنان و Advanced Sports Nutrition , و لكنها اغلى ثمنا من المنتجات المستوردة و أقل جودة , من أشهر الأنواع هى واي بروتين أوبتيموم الأمريكى , و لا تنسى دائما أن تتأكد من العلامة الذهبية و تاريخ الصلاحية.
ما هي اضرار الواي بروتين؟
االواي بروتين ليس دواء سحري أو منشط هرمونى , فتناولك الواي بروتين لوحده ليس كاف لزيادة الكتلة العضلية , يجب اتباع نظام غذائى و نظام تدريبى للحصول على الجسم المثالى , وفى نفس الوقت فهناك إشاعات و مبالغات كبيرة حول أضرار الواي بروتين. فيجب عند قراءاتك او سماعك لمثل هذه الاشاعات ان تسأل و تبحث عن مصدرها . و اذا كانت هناك دراسات علمية تدعم هذه المزاعم , فالواي بروتين مكمل طبيعى وآمن بنسبة كبيرة و يستخدمه الأطفال و النساء الحوامل بأمان تام.

المكملات الغذائية الكرياتين, الجلوتامين, مكمل الفيتامينات,  الواي بروتين
تابع القراءة ..

ما هي مكملات البروتين أنواع الواي بروتين بالتفصيل Whey protein

 قبل ان تشتري مكمل البروتين أمور يجب أن تعرفها لن يخبرك عنها بائع المكملات الغدائية بالتفصيل.
فما هو أفضل أنواع البروتين لتكبير العضلات؟
ما هي الكمية التي عليك تناولها من بودرة البروتين؟
 متى يجب تناولها حتى تصل لأهدافك البدنية؟
 تعدّ هذه الأسئلة الأكثر طرحاً مِن قِبل كل من يريد البدء ببرنامج تضخيم العضلات، وهذا تحديداً ما سنتعرفك عليه خلال دقائق بالإضافة للمزيد من المعلومات حول تناول بودرة البروتين.
فمن يحتاج لمكملات البروتين؟
إذا كنت ممن يمارسون التمارين الرياضية بهدف صحّة أفضل بشكل عام، وبمعدّل 30-40 دقيقة في اليوم، 3 أيام في الأسبوع؛ فأنت تستطيع الحصول على احتياجاتك باتّباعك لحمية إعتيادية متوازنة، والتي غالباً توفّر 25-35 سعر حراري لكل كيلو غرام من وزن جسمك في اليوم، و 0.8-1 غ بروتين/كغ/ يوم. إذا كنت من هؤلاء، فتناولك لمكملات البروتين سيكون بمثابة تكلفة غير ضرورية ولن يقدّم لك فائدة إضافية عن تلك التي ستحصل عليها فيما لو ركّزت على تناول أطعمة طبيعية غنية بالبروتينات.
لكن للرياضيين والمهتمّين حقا في كمال الأجسام فسيحتاج هؤلاء إلى المكملات، وأحد الأسباب الرئيسة لذلك هو صعوبة تناول كميات كبيرة من الأطعمة البروتينية وفي جميع الوجبات لتحصيل احتاجاتهم اليومية من البروتين، فهذا غير عمليّ للتطبيق عند الكثيرين.
لذا إذا كنت تمارس تمارين عالية الشدة 2-3 ساعات في اليوم، 5-6 أيام في الأسبوع، أو تحاول زيادة وزنك وكتلتك العضلة، فقد تحتاج غالباً لمكملات البروتين. 
ولهذا ننصحك قبل أن تختار بودرة البروتين المناسبة لك، إليك بعض الأمور التي عليك الإنتباه لها والتفكير فيها قبل أن تشتري مكملات البروتين لتحصل على أفضل النتائج:
1
إن كنت تريد زيادة وزنك بالإضافة لاكتساب العضلات، فستستفيد من مكملات البروتين التي تحتوي على سعرات حرارية إضافية من الكاربوهيدرات والدهون الموجودة في تركيبها، وتسوّق هذه المكملات البروتينية عادةً على أنها بديلة للوجبات (
Meal replacement) أو (Mass gainers).
لكن إن كنت تسعى للتخلص من الدهون مع اكتساب العضلات، فأنت بحاجة لمكملات تحتوي على بروتين صافي (
straight protein) والتي تحتوي غالباً على أقل من 5 غرامات من كل من الكاربوهيدرات والدهون و20-30 غرام بروتين.
2
 أنواع مكملات البروتين:
 (الواي بروتين)
يعتبر الواي بروتين المشتق من الحليب (Whey protein) الأفضل والأكثر اختياراً ضمن مكملات البروتينات وذلك لاحتوائة على تركيب ممتاز ومتكامل من الأحماض الأمينية الضرورية لبناء النسيج العضلي، وقدرته على تحسين الدورة الدموية، ورفع المناعة، وله تأثير مضاد لعلامات التقدّم في السن، بالإضافة لكونه سريع الامتصاص مما يجعله اختيرا ممتاز للتناول قبل وبعد جلسات تدريب القوة.
يمكن تصنيف بروتين الواي لثلاث أنواع رئيسة وهي كالتالي:
- بروتين الواي المركّز whey concentrate
وهو الأكثر شيوعا في الأسواق بين المكملات الغذائية، يحتوي تركيبه على 50-80% بروتين بناءُ على المُنتج، ويُستخدم غالباً للاكتساب الوزن والعضلات لاحتوائه أيضاً على الدهون والكاربوهيدرات على شكل لاكتوز.
- واي ايزوليت whey isolate
الواي ازوليت هو بروتين الواي المركّز لكن بعد أن مرّ بمزيد من التصنيع الذي تمّ فيه إزالة الللاكتوز (الكاربوهيدرات) والدهون والمعادن، ولهذا أنت تحصل على 90-97% بروتين منه (أي بروتين أكثر)، وسعرات حرارية أقل، وبالتالي هو ممتاز لمن يحاول تخفيف الدهون وحرقها، لكنه أكبر تكلفة من الكونسينتريت السابق ذكره.
- هيدرو واي بروتين whey hydrolysate
يتميّز الواي هيدرو بأنه مهضوم جزئيّاً ولهذا هو الأسرع امتصاصاً - والأعلى تكلفةً- من بين أنواع الواي، مما يجعله الاختيار الأمثل لتناوله مباشرة بعد التمرينات الرياضية لتوفير البروتينات بكمية مركّزة وبسرعة للعضلات.
بروتين الكازين Casein
على الرغم من أن الكازين لا يحتوي على تركيب الأحماض الأمينية الموجود في الواي بروتين، إلا أنه يعتبر الأمثل لمنع ضمور العضلات خصوصاً خلال الليل نظراً لامتلاكه سرعة هضم بطيئة، مما يسمح بتوفير إمداد مستمر طوال الليل من البروتين للعضلات.

ما هو الوايبروتين؟ما هي فوائد الواي بروتين؟ما هي انواع الواي بروتين؟أين يباع الوايبروتين؟وما هي اضرار الواي بروتين؟وطريقة استخدام الواي بروتين؟
خلطات البروتين
تحتوي هذه الخلطات على مزيج من عدّة أنواع من مكملات البروتين كالهيدرو والكازين والكونسينتريت والبروتين المشتق من الصويا وغير ذلك. من إيجابيات هذا المزيج أنه يوفر لك طيف واسع من البروتينات وسرعات الامتصاص، وهذا قد يكون ممتاز لتحصل على دعم مستمر لحاجة عضلاتك من الأحماض الأمينية.
3
التكلفة:
عندما يتعلّق الأمر بسِعر المكمّل الغذائي، فعليك التفكير بالمكاسب التي ستحصل عليها من المنتج الذي تنوي شراءه مقابل التكلفة المادية له، فمثلاً على الرغم من أن "الواي ايزو" أعلى سعراً إلا أنه يوفر لك كمية بروتين أكثر لكل غرام من البودرة, بالإضافة إلا أنه غالباً ما يكون السعر أقل عندما تشتري كميات أكبر.
4
وقت وطريقة تناول بودرة البروتين:
إن كنت تنوي تناول المكملات قبل أو بعد جلسة تمارين رفع الأثقال فأنت بحاجة لبودرات بروتين سريعة الامتصاص، أما إذا كنت تريد مكملات بروتين لتستخدمها كبديل عن بعض الوجبات أو لما قبل النوم فأنت بحاجة لتلك بطيئة الامتصاص، أو خلطات بودرة البروتين.
ويُفضّل أيضاً أن تسأل نفسك، كيف ستتناول البودرة؟ هل ستخلطها مع الماء فقط أم الحليب أم ستستخدمها مع الوصفات التي تحضرتها في وجباتك؟ فهذا سيؤثر على النكهة التي ستختارها.
5
الاسم التجاري:
عليك أن تكون ذكياً عند اختيار الاسم التجاري للمكمّل الذي ستتناوله، ولا تقع ضحيّة للعبارات البرّاقة والمُلفتة الموجودة على المُنتج، فغالبيتها لا تعطي النتائج التي تدعي أنها ستقدمها لك على أية حال.
لذا بغضّ النظر عن اسم المنتج، اقرأ مكونات البودرة التي على العلبة جيّداً وتجنّب تلك المنتجات التي تحتوي على أكثر من 7-10 مكونات فيها، وقم باختيار تلك التي تم تصنيعها من قِبل شركة معروفة بوجودها وتميزها في هذا المجال لعدّة سنوات، فهذا مؤشّر على أن منتجاتها جيّدة وتعطي الفوائد المرغوبة لمن يستخدمها.


المكملات الغذائية الكرياتين, الجلوتامين, مكمل الفيتامينات,  الواي بروتين
تابع القراءة ..

المكملات الغذائية الكرياتين, الجلوتامين, مكمل الفيتامينات,  الواي بروتين
المكملات الغذائية

1- الكرياتين: فهو ضرورى اثناء اكتساب الوزن فهو طبيعى وآمن, يساعد على بناء العضلات وزيادة  قوة التحمل.
2- الجلوتامين: فهو حمض أمينى مشتق من البروتين طبيعى وأمن يستخدم بشكل رئيسى للاستشفاء العضلي بعد التمرين حيث يحافظ على عدم هدم النسيج العضلي ويساعد على إبقاء مستويات النيتروجين عالي بالألياف العضلية.
3- مكمل الفيتامينات: يجب علينا تناول مكمل الفيتامينات لأننا لا نستطيع تناول جميع انواع الخضر والفاكهة خلال اليوم الواحد, لذلك من الضرورى تناوله فهو يساعد ايضا على علاج الاجهاد وزيادة المناعة والصحة والنشاط.
4- الواي بروتين: فهو من أجود مصادر البروتين بل وأسرعها امتصاصا وتمثيلا يساعد على إكمال نسبة البروتين الازمة يوميا وضرورى بعد التمرين مباشرة فتناول من 30 الى 40 جرام مع 70 الى 80 جرام كربوهيدرات ويفضل من النوع البسيط بعد التمرين ضرورى لاستشفاء العضلى بعد التمرين.
تابع القراءة ..